Screw pine leaves ...Pandan Layer cake...班兰叶好香啊..班兰蛋糕

今天跟孩子想去逛书店，就去了'大众书局'。每每去到书局都很期待看看新书有什么新食谱。孩子就会往他们爱的书本那走去。
新书琳瑯满目，眼花花，心乱乱， 不知要看那一本。最后翻到一本'名食谱~吃喝玩乐双月刊 Issue 70'。 书皮的那道菜'醋香排骨'非常吸引我，就打开再翻翻，一翻，呼。。九层糕有不同的口味，有椰糖的，有班兰的，有娘惹的，有泰式的。再来，香喷喷的一层层的班兰蛋糕，有榴连的，有火龙果，有香橙的，有椰糖的，有粟米的，还有好多好多甜点跟菜肴。
跟赞的是Kelvin老师和Karen老师的。。
≪纵横四海≫的心灵说爱琴海那篇，让我感觉很想很想去走一趟。
我和老公很喜欢到处走走。结婚后的前几年就是到处飞飞走走去了美国又去英国又去欧洲。。。哈哈现在走不了了，有三个可爱的宝贝我们舍不得他们。
还是不说我啦，我要做班兰蛋糕了。

~班兰蛋糕～Pandan Layer Cake~

蛋糕材料：
180克服蛋糕预拌粉
3个人蛋
45毫升 清水
45克 溶化牛油

~班兰叶的树..哈哈是树还是草呢?...自家种的....Pandan leaves plant, from my backyard~

班兰馅料：
250毫升 椰浆
700毫升 清水
140克 砂糖
2大 匙粟米油
30克 粟米粉
35克 绿豆粉
4大匙 班兰汁
1小匙 班兰精

做法：
1）蛋糕：把预拌粉，蛋，清水打发至松白。加入溶化牛油拌匀成面糊。
2）把面糊倒入18cm(7寸)四方烤盘，盛入预热烤箱以180c烘约30分钟。
3）将冷却的蛋糕切成三片。
4）班兰馅料：将所有馅料倒入锅里，以中火不停拌煮至浓，，即可离火。
5）放人一片蛋糕在烤盘， 倒入1/3的馅料，接着放入蛋糕，倒入馅料至到完成；待冷却，放入冰箱冷藏至凝固。

~我加了椰丝在上面...I sprinkle a little of dessicated coconut on top of the cake~

**食品是来之 '名食谱~吃喝玩乐双月刊'里的一道甜点，是Kevin Chai老师的作品。