Difference version of 'Peach' kueh..~..桃茶另一种的红粿

Another version of this 'peach kueh'~ 'tao gao'. Tao means peach, the mould of this kueh look like a peach and 'gao' means cake. Basically the normal peach kueh will have peanut filling but today this one will have glutinous rice with dried prawn, shitake mushroom. The taste of the glutinous rice is almost like 'loh mai kai' that is the glutinous rice cook with chicken...yum yum
另一种桃粿, 是把糯米包入粘米糊皮里. 糯米馅味道咸香是用蒜米,虾米和香菇炒香而粘米皮柔软带少弹牙..可好吃呢...吃起来像是糯米鸡....(",)

~This is the mould of the Peach kueh....做桃粿的模印~


米包米...Peach Kueh
Ingredients for the filling...馅材料：
a）2 cups glutinous rice... 2 杯 糯米
soaked for 2 hours........浸泡2个小时


b) 5 pieces dried mushroom 5朵 香菇~切丁
    30克 虾米~切碎
     1大匙 蒜米~切碎
    半小匙 盐
    1小匙 鸡粉
    3大匙 炸红葱


做法：
1）把糯米浸2个小时。蒸20分钟，洒水在上面再蒸10分钟。
2）把4大匙油烧热，爆香虾米和蒜米。加入调味拌炒均匀才把蒸熟的糯米倒入拌均。待冷后再做成一粒粒糯米饭团。大开30-35克，因您的模子大小，备用。

皮材料：
300克 粘米粉
40克 大署粉
600ml 水
2大匙 食油
少许粉红色素

做法：
1）把水加到大署粉，粘米粉和油拌均，煮到熟。
2）待冷再搓面糊成面团，如会黏手就把手搌一点大署粉就可以了。

3）把面团分成35克每小粒，按平把糯米馅包入。洒粉在模里再按进桃子模，敲出。
把印好的桃放进抹好油的盘。
4）蒸上12分钟就可以了。

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